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闽南酸菜炒肉做法
用料 ：酸菜 ，猪肉，肉的肉盐 ，做法做法豆粉 ，大全大全鸡蛋 ，家常家常料酒 ，窍门泡椒 ，酸菜酸菜姜蒜片 ，猪油
1、将酸菜用水清洗一下控干水分 ，然后切成细丝备用 。
2、将猪肉切成丝 ，加入适量盐 、豆粉、鸡蛋清、料酒抓匀码味 。
3 、锅烧热加入适量菜油，将肉丝下锅滑散 ，待肉丝变白以后捞起 。
4 、锅内加入适量猪油 ，将酸菜下锅煸炒，加入几颗泡椒、姜片，蒜片 ，炒香以后下入肉丝炒匀起锅装盘。
酸菜炒猪肉的家常做法
1 、主料 ：酸菜100g 、洋葱半个 、五花肉50g 。
2、调味 ：干辣椒5个 、花椒粉1/4茶匙 、八角1个 、姜2片、葱1段、盐1茶匙 、生抽1/2茶匙 。
3、五花肉切薄片 ，洋葱切细丝 ，葱 、姜切丝，待用 。
4 、锅里放入适量的熟猪油 ，待油热后，放入花椒粉 ，八角 ，干辣椒爆香。
5 、再放入五花肉，小火煸炒至变色出油 ，放入葱姜丝 ，放入洋葱 ，炒出香味 ，再放入酸菜丝翻炒 。
6 、生抽，盐调味 ，加少量的水 ，转小火，盖锅焖1分钟 ，即可出锅 。
北方炒酸菜家常做法
1/7准备食材 ，酸菜300g ，蒜苗2根，蒜2掰 ，小辣椒2个 。
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2/7酸菜洗干净,切成细丝，放入清水中浸泡3个小时，去除一些酸味和咸味。
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3/7蒜苗切小段 ，蒜切片 ，小辣椒切碎 。
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4/7锅中放入油烧热,小辣椒和蒜粒爆香 ，再加入蒜苗 。
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5/7放入酸菜翻炒,加适量白糖烹入米酒翻炒,出锅前加适量味精调味。
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